Diccionario jerga de españa: Jerga de cocina
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vaina
En mi país llamamos vaina al envoltorio del guisante o al lugar donde se pone el cuchillo de monte.
Ejemplo:
No rompas la vaina del guisante, es muy débil.
No pierdas la vaina del cuchillo.
ostión
& En España se hace la diferencia entre la ostra, es decir un individuo de cualquiera de las especies de Ostrea sp. en general y de la especie Ostrea edulis en particular, y el ostión pues este último se refiere a cualquier individuo perteneciente a las especies de Grassostrea sp. o Gryphea sp.
chipirones
& Calamares muy chiquitos. Adobados y fritos, rociados con algo de jugo de limón y acompañados por un buen Sauvignon Blanc frutoso, son una excelente manera de iniciar un almuerzo. Los científicos conocen a este bicho como Sepiola rondeletti, los gabachos como chipiron y los amantes de la buena mesa, pues, en su mesa. Del diminutivo en latín de sepia, 'jibia'.