Los gallos han dado origen en América a una porción de derivados. Gallo policial: el agente de orden público.- Ser gallo: ser avispado, cempetente para algo. - Gallito (El). Antifaz que termina en una especie de cretas de gallo con un agujero por el que resperan los indios en los trabajos de amalgamación de la plata.- Gallero: dueño de un gallo de pelea- - Gallera: cancha o reñidero de gallos. - Riña de Gallos- Los gallos de pelea se preparan en lugares limpios de yerba, cuidando de que no los moje la lluvia y de que no beban, pues así como el maíz no les aumente el peso por el momento, sí el agua que beban. Tampoco se les permite juntarse a las gallinas; de suerte que van a la muerte adornados de todas las virtudes del guerrero antiguo: la sobriedad y la pureza. Antes de la lucha se pesan a razón de libras y onzas, y así se dice: Pesa el colorado 3 y 7 onzas. Esta operación se hace ante un jurado encargado de precisar las cifras, de concertar la lucha y arreglar cualquiera dificultad, a guisa de árbitro componedor. A veces no se pesan los gallos y se lidian por cabeza y pata. Equilibrados los sacos que contienen a los comabtientes, anunciase la pelea, enguántase a éstos un par de afilados espolones, se les lame las espuelas y la cabeza para cerciorarse que no llevan veneno o cierto unto que postre al contrario, y se les arroja a la valla, azuzándolos con palabras y ademanes. Preside el espectáculo la autoridad o juez nombrado por los aficionados. Una riña de gallos es un cuadro criollo rico de color, de vida y... de emociones cuando se apuestan cientos y miles de pesos por el gallo giro o por el quinacho, y luego resultan pataliando y vencidos.

Autor: Rene Serraulte Montalbán, el 16 de febrero, 2026

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