Definiciónes del día 29 de marzo, 2026

El curanto es una de las recetas de cocina chilenas más autóctonas y exquisitas. Si bien tiene su origen en la isla de Chiloé hoy en día es perpetrada a lo largo, ancho y alto de todo el país. Básicamente consiste en un hoyo de medio metro de profundidad y un metro de diámetro, realizado en la tierra, al fondo del cual se ponen varias piedras redondas, de esas que se encuentran en los ríos, de esos que van al mar, o en las playas. Sobre las piedras se coloca mucha leña, la cual es prendida. En cuanto las piedras están al rojo vivo, se retira el rescoldo y se procede a poner, en capas sucesivas, trozos de carne de vacuno, de cordero, de chancho, mariscos surtidos y variados, pero que siempre incluyen almejas y choros, pescados a ultranza, el todo acompañado de una buena cantidad de papas y ciertas masas llamadas chapaleles, que se colocan envueltas en hojas de pangue. Las hojas de pangue se usan en el curanto para cubrir los distintos manjares y protegerlos de la tierra con la cual se cubre el hoyo. Más o menos una hora después, se destapa el hoyo y se procede a la repartija de la comida, acompañada del consabido milcao. En la humilde opinión del escribidor, la similitud del curanto con el luau demuestra la influencia polinésica en Chile continental. Esta voz deriva directamente del mapudongo kurantu, 'pedregal', derivado de kura, 'piedra' y de antu, el cual es un sufijo colectivo y colectivista. Con el mestizaje propio a la cultura, antropológicamente hablando, chilena, se creó una nueva receta más adaptada a la modernidad de los apartamentos, llamada diversamente como curanto a lo pobre, curanto en olla o pulmay, en la cual la hispanidad hace don del vino blanco y de los benditos chorizos, creando una receta que me queda muy buena. Citaré a modo de inigualable ejemplo la letra de la canción El Curanto de don Raúl de Ramón Sirilla;

Consultorio médico y a la vez Bulín.

Acción y efecto de mundificar.

Mala

Individuo que despide un aroma muy fuerte, generalmente cuando no se baña o no se cambia la ropa en algunos dias, pero tambien puede ser olor a poto o a sobaco.

churritos

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Competencia, lucha, contienda en los juegos ; encuentro deportivo entre competidores o equipos, lucha deportiva.

alguien que es mateo o inteligente

de un solo