Diccionario argentino: Jerga de cocina

Azada. Del italiano zappa, 'azada'.

Cierto asado con distintas piezas de carne de calidad selecta.

Individuo que prepara el asado, en el sentido de poner la carne en la parrilla y asegurarse de su cocción lenta. Con toda certeza se trata de una persona de género masculino.