Diccionario mexicano: Jerga de cocina

Paja, bombilla, pitillo, calimete. Del náhuatl popotl, del mismo significado.

Dícese de ciertos tamales no muy frescos puestos a freir.

Tortillas de maíz con cal, típicamente mexicanas. Se comen rellenas con una gran variedad de cosas, como por ejemplo, carne, pulpos, escamoles, gusanos de maguey, etc. Al parecer este plato, y la palabra, era originalmente náhuatl, dado que en las crónicas de los conquistadores ya se hablaba de él.