Diccionario mexicano: Jerga de cocina

Ensalada de pollo con verduras, crema y mayonesa

Tomate verde. Un tomate rojo, de los normales, se llama jitomate. Esta palabra es de origen tolteca.

& Nada menos que el plato favorito de don Cassanova, una ostra. En particular se trata de la especie Ostraea mexicana, de concha alargada con una valva convexa y la otra plana. Del latín ostia.