Diccionario uruguayo: Jerga de cocina

Waffle, gaufre, gofre, o sea, cierta galleta de masa prensada.

Cierto corte vacuno que comprende el costillar con carne en un espesor de 2 a 4 dedos, que normalmente, se comercializa y consume en tiras. No guarda ningún tipo de relación con ninguna institución de desorden público. La foto adjunta servirá de sabroso ejemplo.

& Pintada, en su sentido emplumado, gallina de guinea, o sea, cierto tipo de gallináceo. Esta palabra sirve para designar una gran cantidad de especies distintas partiendo por la Numida meleagris en Argentina y en Chile, pasando por la Pardirallus sanguinolentus en Argentina y Uruguay, y llegando a las Pardirallus maculatus maculatus (Gallineta overa) y Rallus antarcticus (Gallineta chica) en Uruguay. Además en Argentina cuando hablan de la gallineta común se refieren a la Aramides ipecaha mientras que cuando hablan de la gallineta chica se refieren a la Rallus antarcticus. También tenemos a la Gallinula chloropus (Linnaeus, 1758) en Costa Rica. Tampoco olvidemos a la Gallinula chloropus en esta lista. Lo único realmente importante es que todas son excelentes al horno.