Diccionario uruguayo: Jerga de cocina

Dícese de cualquier cosa cubierta de huevo, empanizada y frita en aceite.

Cierta varilla de hierro chata de como 1.30 mts de largo en la cual la carne a asar se ensarta y que después es clavada en el suelo, obviamente, a barlovento, en un ángulo muy precisamente calculado para recibir el calor exacto de las brazas que están en el suelo, pero no las cenizas.

Dícese de la carne y las achuras usadas en la mentada festividad.