Diccionario boliviano: Jerga de cocina

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surubí

& Zurubí, pez de los ríos benianos en particular y de la cuenca del Río de la Plata en general, que no tiene escamas, es comestible, de carne muy apreciada y puede alcanzar hasta 70 Kgs. Es una variedad de bagre. Del guaraní çurubi, del mismo significado. En latín se llama Platytoma paranaensis.

Autor: Ronnita Neira, el 8 de noviembre, 2018

País: argentina, bolivia, paraguay, uruguay

Ambientes/Region: cocina, zoologia