Diccionario jerga de españa: Jerga de cocina

& Dícese de los variados y contundentes aperitivos que en España sirven con los tragos. Esta voz tiene sus orígenes en los primeros años del desgobierno del Generalísimo Franco, recién terminada la guerra civil. El hambre y la pobreza eran tan grandes que muchos obreros gastaban todo su salario en tragos y no comían absolutamente nada. Para remediar la situación, el Generalísimo Franco decretó de que todo vaso de bebidas alcohólicas que se vendiera estuviese acompañado por un plato de comida. Luego, en los bares empezaron a servir unos platitos chicos de comida con cada trago. Estos, por comodidad, se llevaban en forma de tapa sobre el vaso. Esta voz es sinónima de pasapalos, boquita y botana.

& Calamares muy chiquitos. Adobados y fritos, rociados con algo de jugo de limón y acompañados por un buen Sauvignon Blanc frutoso, son una excelente manera de iniciar un almuerzo. Los científicos conocen a este bicho como Sepiola rondeletti, los gabachos como chipiron y los amantes de la buena mesa, pues, en su mesa. Del diminutivo en latín de sepia, 'jibia'.

& Dícese de un individuo de cualquiera de las especies de Ostrea sp. en general y de la especie Ostrea edulis en particular.