Diccionario venezolano: Jerga de cocina

& Gallina, específicamente de las criadas en la propia casa. Son las que mejor caldo dan, y si es robada mucho más gustosa, según me han contado.

Comida a base de siete potencias, en particular de moluscos. Se vende directamente en las playas de la isla Margarita, Venezuela. Es un salpicón a base dechipichipi, guacuco, pepitona, ostras, salsa de tomates, limón, salsa inglesa y tabasco. A este plato se le denomina Sangre de Pantera en Costa Rica.

& Guatitas, callos, tripas.