Diccionario chileno: Jerga de cocina

Asadura de animal usada para hacer parilladas por lo general. Del quéchua achuray, 'ración de carne o entrañas que se entrega al que ha ayudado a carnear el animal'.

& Dícese de cualquier cocimiento, preparación, caldo, bebedizo, vianda o alimento con propiedades revitalizantes propicias a la continuación de la especie, o sea, a las actividades reproductoras, de esas que generan criaturas a los nueve meses.

Curanto en olla, pulmay.