Diccionario chileno: Jerga de cocina

En Chile denota a un café espresso de los normales, comunes y silvestres. Si el lector tiene la mala ventura de pedir un café, le van a traer un líquido negro, similar en varias métricas al café espresso, a base de agua, azúcar y un polvo cafesoso instantáneo.

Esta expresión se usa como calificativo referido normalmente a un pedazo de carne de vacuno a la plancha, típicamente lomo o bife, o en la costa, a un pedazo de congrio frito. Cuando se usa esta expresión implica que el acompañamiento está compuesta por papas fritas, cebolla cortada en plumas frita y un par de huevos fritos, cosa de asegurarse de que el contenido calórico alcance un mínimo razonable. Se cuenta que dicho plato fue inventado por un chef francés del cual la ingrata de siempre, la historia, ha olvidado el nombre.

Curanto a lo pobre, pulmay.