Jerga de "cocina"

En química es el Producto de la concentración de alguna sustancia.

Lugar en donde se vende al público esos guisos conocidos como picantes. Suelen ser lugares de poca categoría social pero de muy buen comer.

Azucarillo, esponjado, generalmente de papelón. La receta de esta preparación, cortesía de doña Genoveva Tamayo, consiste en disolver en medio litro de agua un cuarto de kilo de papelón, el cual es puesto al fuego hasta que esté bien espeso. Entonces se baja el fuego y se agregan dos claras de huevo bien batidas, unas gotas de jugo de limón y una migajita de soda. El todo se revuelve hasta mezclarlo bien y se deja enfriar.